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活至800岁高龄的彭祖他的下酒菜都有哪些?

  相传彭祖活了八百多岁,经历了尧、舜、禹三代。彭祖是当时世上最长寿、懂养生之道的人。1973年长沙出土的马王堆汉墓竹简中有12枚医简,详述了彭祖的养生学说。彭祖养生学是一个科学的体系,被归纳为导引、膳食、房中、医药四大术。

  彭祖喜欢饮酒,是真有其事,但他饮酒有度。在帝尧时,彭祖在朝为官,就常和帝尧饮酒。彭祖在老年归隐彭山后,常在彭祖山采集中草药,用以制曲,取山泉水,自酿烧酒,每日小饮。虽逾百岁高龄,仍童颜鹤发,故在彭山民间相传彭祖有个“酒仙”的雅号。

  “雉zhì羹”乃用野鸡煮烂,与稷jì米同熬而成,此汤羹具有鲜香醇厚、易消化等特点。因源于上古,故又有“天下第一羹”之美称。

  稷米有“益气、补不足、作饭食,安中利胃宜稗,凉血解毒”之功效;雉具有“补中、益气力、止泄痢、除蚁瘘”等功效。两者合二为一,对人体作用可窥见一斑。

  “糜mí角鸡”是采用糜鹿头上的角,与母鸡同炖而成。云“糜茸功力胜鹿茸。”并言具有“治风痹、止血、益气力、补虚劳、添精益髓、益血脉、暧腰膝、壮阳悦色、疗风气、偏治丈夫”之功效。“天姻青崖谪zhé仙侣,清风明月友坡公。童颜鹤发人常在,枫上凤凰角内茸。”这是徐州诗词协会主席辛洁老人为赞颂“糜角鸡”菜品而题的一首诗。

  “云母羹”,古诗云:“水晶糜角云母粉,钱铿服食享遐龄。此乃食疗胜药物,煌煌寿城望可登。”云母是云母族矿物的总称,工业用途极广,但彭祖选用云母作为食养原料,可谓别具一格,说明彭祖对食物的食性有一定的经验。

  日,云母有“治身皮死肌、中风寒热、除邪气、安五脏、益子精、明目、久服轻身延年。下气坚肌,续绝补中,永五劳七伤,虚损少气、止痢,久服悦泽不老,耐寒暑”等功效。并说“久服云母”,能“颜色日少,长生神仙”?杉颇付匝幽暌媸儆幸欢ǖ淖饔。

  据说是彭祖的妻子将其弟子所钓之鱼至羊脯中闷煮,彭祖回家后发现特别鲜美,询问以后说:从文字上讲,鱼、羊相合就是一个“鲜”字。羊肉为燥性,鱼肉为凉性,一阴一阳,阴阳相合以至平衡,是一道不错食疗养生膳食。因此“羊方藏鱼”也就流传下来了。

  除以上几种以外,还有“水晶饼”、“乌鸡炖薏”等食养菜品。这些食物对养生延年的疗效,同样也受到了后人的重视。彭祖的养生延年经验,后被历代名人的重视,并沿袭其法。春秋末期的孔子就十分倾慕彭祖,他在“过而”篇写道:“述而不作,信而好古,窃比于老彭”。

  在华夏民族的历史上,即:距今四千年左右,彭祖首先提出“药食同源”的理论,同时提出“药补不如食补”的理念,并运用于实践,首创“雉羹”治好尧帝厌食症。彭祖之疗生经验,被历代所承认,也被近代科学所证实,故其菜款也能流传至今。

  彭祖喝酒的习惯,保持了一生。彭祖认为,每日适量饮一点酒,能够起到舒筋活血、调节情趣的作用,所以彭祖有“饮酒陶怡情趣,适量有益键康”的体验。


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